Просто натріть на нього бруду: Ліс живий

Зміст

• Ключові моменти

Ключові моменти

• Дерева спілкуються не лише з іншими деревами або рослинами, а насправді з зовсім іншими видами.
• Це робить грунт, в якому ми вирощуємо свою їжу, нічим іншим, як чарівною гряззю; ґрунт сильно впливає на те, що ми їмо.
• Проте шкідлива їжа та багато зручностей скасовують цю передумову.

Продовження з Just Rub Some Bird On It: A Mother's Love and Wisdom Part I

Наркотичні стенти, коротше DES, - це нарізаний хліб інтервенційної кардіології. Вони є одними з найважливіших засобів для лікування гострих серцевих нападів та запобігання повторному виникненню цих докучливих закупорок. Деякі стверджують, що вони є найважливішим нововведенням з моменту створення самої ангіопластики. І одним з найбільших успіхів у технології стентів було додавання полімеру, що елюює ліки.

Але звідки взявся цей революційний препарат? Що це за срібна куля? Препарати, які ми сьогодні використовуємо при проведенні коронарної ангіопластики та стентування для лікування серцевих нападів та блокування коронарних артерій, є аналогами та похідними сиролімусу. Сіролімус - загальний термін для рапаміцину. Рапаміцин - це сполука, що виробляється бактерією Streptomyces hygroscopicus . Але це не просто будь-які прогресовані бактерії. Ця бактерія була виявлена ​​в 1970-х роках із зразків ґрунту, унікальних для Рапа-Нуї, або, як його зазвичай називають, острова Пасхи. Це чарівна грязь.

Вийшовши з лікарні одного ранку, я знову задумався про нестримну мудрість матерів. Цілком реально, використовуючи новітні технології та науку, я лікував серцевий напад, натираючи бруд на внутрішній стороні коронарної артерії; хоча і дуже особливий бруд. І все ж мені знову знадобилися десятиліття, щоб дізнатися, що моя мати весь час мала рацію.

Французький вираз Терруар та вартість пляшки вина
І це змусило мене думати, завжди небезпечне підприємство, про взаємодію ґрунту та їжі, яку ми вирощуємо? Чи має це значення?

Відповідь: У Vino, Veritas

Концепція місцевого середовища (погода, місцевий мікроклімат і, звичайно, сам ґрунт) завершена французьким виразом Терруар . Це, поряд із поводженням з виробником сировини інгредієнтами, є основною причиною того, що пляшка червоного вина з однієї частини долини Напа коштує 12 доларів, а інша пляшка того ж сорту винограду - 1200 доларів.

Якщо ми приймаємо передумову (і, очевидно, ми це робимо), що ґрунт, на якому ми вирощуємо виноград, суттєво впливає на кінцевий продукт, чому ми не визнаємо та не застосовуємо це у своєму щоденному відборі їстівних продуктів, які ми вводимо в наш кулінар? Відповідь - це щось на зразок. Кухарі та дуже часто гурмани будь-якого опису прискіпливо підбирають свої сировинні продукти з певних регіонів та / або конкретних виробників саме тому, що вони усвідомлюють, що справжня їжа охоплює характер теруар .

Однак основна передумова фаст-фуду, нездорової їжі та багатьох зручних продуктів - якраз навпаки. Ідея полягає в тому, що для тих, хто відвідує заклад швидкого харчування в Каліфорнії, де вони живуть, проходячи проїзд, поки вони відвідують когось у Флориді, забезпечує рівень безпеки та комфорту, знаючи, що гамбургер у мішку смакуватиме саме так так само. Це не тільки зручна їжа, але це безпечна їжа в тому сенсі, що це відтворювана їжа. І ось улов, відтворювана їжа вимагає відтворюваних інгредієнтів. Це цілком суперечить природному порядку. Ось чому для масового виробництва ультраобробленого курячого самородка потрібні тисячі фунтів 47 різних інгредієнтів, а для самородка, виготовленого з курки, потрібен шматок курки та паніровка.

Коли ми приймаємо цю філософію "макдональдизації" (як визначив відомий соціолог Джордж Рітцер), щоб отримати навіть сирі інгредієнти; як це показано на прикладі сучасних підходів до видобутку промислових монокультур, чи можемо ми негативно вплинути на їх вплив на нас? Ми лише нещодавно, протягом останнього десятиліття, почали досліджувати та розуміти складні екосистемні наслідки нашого відношення до їжі, яку ми їмо. Коли ми їмо, ми ніколи не обідаємо поодинці. Все, що ми споживаємо, спільно метаболізується понад 100 трильйонами бактерій, що населяють нашу шлунково-кишкову систему. І виявляється, що те, чим ми їх годуємо, має прямий і могутній вплив на наше власне здоров’я та самопочуття.

І якщо ми розвинули такі близькі та складні стосунки із землею через їжу, яку ми вирішили їсти, чи слід очікувати на це менше від жителів рослинного світу? Зрештою, рослини тераформували поверхню землі понад 100 мільйонів років до того, як на місце прибули перші тварини. Поклавши це в контекст, це на 100 відсотків більше часу, ніж визнаний фізик Мічіо Каку вважає, що для перетворення людства в цивілізацію типу III знадобиться. Це цивілізація, яка може використати вихід енергії галактики, і він порівнює її з розмірами та масштабами Галактичної імперії, представленими в сазі "Зоряні війни". Щоб оцінити масштаби того, що може відбутися за цей проміжок часу, ми в даний час вважаємося цивілізацією типу 0.

На багатьох різних фронтах викорінюється давня загальноприйнята думка про рослинний світ. Професор Іцхак Хайт з Тель-Авівського університету задокументував, що рослини видають ультразвукові звуки, коли їм шкодять або потребують води. По-людськи кажучи, рослини можуть кричати. І вони роблять саме це, коли отримують травми або переживають стрес.Також виявляється, що рослини постійно розмовляють між собою за допомогою різних методів спілкування, крім звуків, як повітряні хімічні вісники, такі як феромони.

Рослини та дерева спілкуються у своєму підземному середовищі
Однак, мабуть, найдивовижнішим спостереженням є те, що рослинне царство мало доступ до природної всесвітньої павутини, а точніше до павутинної павутини, задовго до того, як люди коли-небудь мріяли про це поняття. Виявляється, кореневі системи різних рослин, і особливо дерев у лісі, широко спілкуються зі своїм підземним середовищем. Навіть неймовірніше було показано, що коріння дерев взаємодіють з грибковою або міцеліальною мережею, яка існує безпосередньо під поверхнею. Дерева спілкуються не лише з іншими деревами або рослинами, а насправді з зовсім іншими видами. Дослідження показали, що дерева направлять цінне джерело енергії глюкозу у своє коріння, де її можна обміняти з грибами на необхідні мінерали та інші поживні речовини. Завдяки таким мережам молоді дерева забезпечують утримання для збереження старих пнів своїх древніх предків. У певному сенсі збереження клітинної пам’яті, древньої мудрості своїх предків. Є «материнські дерева», які заохочують та допомагають підтримувати та вирощувати розсаду в їх безпосередній близькості. Де ми колись вважали ліс місцем випадкової, нерозумної та хаотичної конкуренції між різними видами рослин та грибів; він набагато більше нагадує Фангорнський ліс із «Володаря кілець»; “ Це розмовляє, Весела, дерево розмовляє. ”

(Серія завершується частиною III)